ชื่อล็อคอิน
รหัสผ่าน
ข่าวประจำวัน
ดูดวงออนไลน์
เกมส์
ท่องเที่ยว
รถยนต์
 
เนื้อเพลง
หาเพื่อน
สุขภาพ
ประกาศซื้อขาย
หางาน
ค้นหา


แกงเขียวหวานเนื้อ <ขอขอบคุณแหล่งข้อมูล หนังสือ รวยรายวันด้วยอาหารง่ายๆ ขายดี>

แกงเขียวหวานเนื้อ

แกงเขียวหวานเนื้อ นับว่าเป็นแกงที่มีรสชาติอร่อย มีผู้บริโภคกันมากชนิดหนึ่ง ผู้ที่นิยมกินข้าวแกงหรือฝากท้องเอาไว้กับร้านขายข้าวแกง มักจะสั่งแกงเขียวหวานรามข้าวมากินอย่างมีความสุข ได้รสชาติที่อร่อยกินกับได้อย่างไม่รู้จักเบื่อหน่ายจริงๆ

แกงเขียวหวานเนื้อปรุงเสร็จออกมาร้อนๆ หอมกรุ่นโชย ข้าวสวยก็หุงกำลังร้อนๆ เอามาใส่จาน ราดด้วยแกงเขียวหวานเนื้อนี้ก็จะได้ความโอชารสโดยสมบูรณ์

เอร็ดอร่อยถูกปากถูกใจ ยิ่งได้กินกับยอดกระถินอ่อน ถั่วพูอ่อน มะเขือเปราะ หรือผักดิบ ผักสด ก็ยิ่งออกรสชาติมากขึ้น

แกงเขียวหวานเนื้อรสชาติออกเค็มและหวาน หอมพริกสด หอมกะทิ รวมทั้งหอมเครื่องปรุงและเครื่องเทศที่เอามาปรุงอย่างมาก ผิดแผกแตกต่างจากแกงเผ็ดอื่นๆ เพราะเป็นการเอาพริกสดปรุงแทนพริกแห้งเม็ดใหญ่อย่างที่ทำแกงเผ็ดทั่วๆ ไป นี่คือเอกลักษณ์ของแกงเขียวหวาน ไม่ว่าจะเป็นแกงเขียวหวานเนื้อ แกงเขียวหวานไก่ แกงเขียวหวานหมู หรือแกงเขียวหวานปลาดุก

อย่างไรก็ตาม ดูเหมือนว่าแกงเขียวหวานเนื้อจะเป็นที่นิยมบริโภคกันมากในปัจจุบัน หากชอบบริโภคเนื้อวัวก็จะพิสมัยแกงเขียวหวานเนื้อนี้แน่

ลองมาพิจารณาดูเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ ในการปรุงแกงเขียวหวานเนื้อกันได้ดังต่อไปนี้

เครื่องปรุง

-เนื้อสันในวัวหั้นเป็นชิ้นกำลังดี               1 กิโลกรัม

-กะทิสำเร็จรูป (250 มิลลิลิตร)              2 กล่อง

-มะเขือพวกเด็ดขั้วออก                       1 ถ้วยตวง

-มะเขือเจ้าพระยาฝา 4 เสี้ยว                5 ผล

-ยอดมะพร้าวอ่อนหั่นเป็นชิ้นกำลังดี         1 ถ้วย

-โหระพาเด็ดเป็นใบๆ                         5  ยอด

-ใบมะกรูดหั่วเป็นเส้นหยาบๆ                10 ใบ

-น้ำปลา                                       1  ช้อนโต๊ะ

-เครื่องปรุงรสรสไก่ชนิดผง          1  ช้อนโต๊ะ

-น้ำตาลปี๊บ                                    1  ช้อนโต๊ะ

-น้ำมันพืช                                     2  ช้อนโต๊ะ

-พริกขี้หนูสด                                  35 เม็ด

-พริกขี้ฟ้าแดง                                 5  เม็ด

-ตะไคร้ซอยบางๆ                             2  ช้อนโต๊ะ

-หอมแดงปอกเปลือง                          5  หัว

-กระเทียมหัวเล็กปวกเปลือง                  2  หัว

-ข่าแก่หั่นเป็นแว่นๆ                          3  แว่น

-ผิวมะกรูดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ                   1  ช้อนโต๊ะ

-รากผักชีหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ                     1  ช้อนโต๊ะ

-เม็ดพริกไทยล่อน                             10 เม็ด

-เม็ดผักชีคั่วป่น                                1  ช้อนโต๊ะ

-ยี่หราคั่วป่น                                  1  ช้อนโต๊ะ

-กระปิห่อใบตองเผาไฟ                       1  ช้อนชา

-เกลือป่น                                      1  ช้อนชา       

วิธีปรุงน้ำพริกเครื่องแกง

          เอาเครื่องปรุงและส่วนผสมต่างๆ ข้างต้นนี้ใส่ครกโขลกให้ละเอียด หรือจะบดด้วยเครื่องบดไฟฟ้าก็ได้ตามสะดวกแล้วพักเอาไว้เพื่อรอคอยการปรุงกันต่อไป

          เอากระทะขึ้นตั้งบนเตาไฟก่อนอื่นใส่น้ำมันพืชลงไป เอาน้ำพริกเครื่องแกงเขียวหวานใส่ลงไปผัดให้หอมที่สุด ผัดไปมาจนแห้งแล้วค่อยเอากะทิสำเร็จรูปใส่ลงไป 1 กล่อง ผัดต่อไปอีก

          เอาเนื้อที่หั่นไว้แล้วใส่ลงไป เคี่ยวให้เดือดอ่อนๆ ปิดฝาเอาไว้ด้วย เคี่ยวเนื้อวัวให้เปื่อยกำลังดีก็ใช้ได้ ใส่น้ำกะทิลงไปอีก 1 กล่อง แล้วรอจนเดือด

          ใส่ยอดมะพร้าวอ่อนลงไปก่อน สักครู่จึงตามด้วยมะเขือพวง มะเขือเจ้าพระยา ใบมะกรูด ปรุงด้วยน้ำปลา เครื่องปรุงรสรสไก่ชนิดผง น้ำตาลปี๊บ

          พอเดือดอีกทีก็ลองชิมดู ขาดรสอะไรอีกก็เติมได้ตามใจชอบ หากพอดีแล้วให้ใส่ใบโหระพา ตักใส่หม้อหรือใส่ชามแกงที่เตรียมเอาไว้เพื่อเสิร์ฟได้ทันทีขณะกำลังร้อนๆ

ยังไม่ได้
เป็นสมาชิก
สมัครที่นี้
ชื่อ: แกงเขียวหวาน
No. 587 / เวลาโพส : วันที่ 11 ธันวาคม , 2014 : 14:31:19
น่ากินจัง
แสดงความคิดเห็น
ชื่อผู้โพส
รายละเอียด
อีโมติคอน

 ?ใส่รหัสลับ ใส่ให้ตรงกันครับ